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下面附上一則新聞讓大家了解時事
屏東潮州必吃客家美食－「紅色的炒粄條」？
「粄條」是廣為人知的客家料理之一，適合入湯品嘗，也能與調味料炒出美味，它像麵條，卻也不同於麵條，寬扁的形狀與其滑溜的口感搭配出不同的料理變化，而位於屏東潮州鎮的「上好佳客式炒粄條」的炒粄條特別令許多顧客印象深刻，因為他們家的炒粄條竟然是紅色的！這就來帶大家認識這一道特別的客家料理。
「上好佳客式炒粄條」以獨特的烹調口味和客家風味的炒粄條聞名，許多遊客來到這裡，都一定會來朝聖。原先位於三山國王廟旁經營了幾十年，可以說是陪伴了當地人許多歲月的好味道，如今搬遷至隔壁建基路171號，繼續陪伴著大家美好的用餐時光，雖然現在是新一代接手經營，但依然是令人回味的傳統美味。這裡除了粄條以外，主食也有黃麵、米粉可以選擇，但來到這裡光顧的客人，幾乎都是衝著粄條而來的，可見它有多麼令人難忘！
【招牌客式炒粄條】
粄條是用「米」為主原料製作而成的，特別調製的醬料與粄條一起在鍋中豪邁的拌炒著，原本純白的粄條吸足了醬汁，看上去相當入味，而其中紅色粄條的秘密，則是因為加入了番茄醬！整盤炒得紅通通的粄條一上桌，就令人無法將視線從這盤料理上移開，配料的「綠」也點綴了這盤紅粄條。因為在烹調過程中有加入番茄醬翻炒，吃起來有些酸甜，又不會太刺激，軟Q的粄條與豆芽菜等等配料的清脆，搭配起來口感相當豐富！香氣十足的調味與獨特的口感，讓人忍不住一口接一口地品嘗，若再搭配上四神湯、貢丸湯、旗魚丸湯或下水湯一起享用，更是相輔相成。流傳這麼多年果然是名不虛傳！店內的主廚為中餐烹調技術師，無論是味覺的呈現或技術的調和，都投入相當多的心血去研究與改良，而如此堅持的精神，就是造就這相傳多年美味的最大秘訣！
當然除了口味的要求以外，曾老闆對於衛生也是相當重視、講究。店內特別引進美國原裝進口STERO洗碗機，高溫清洗、殺菌、烘乾一次完成，所以餐具都能保持乾淨衛生。而烹調用水則是以美國知名品牌澧萊RO純水機過濾，使店內用水安心有保障！烹調人員全程著廚師服並戴口罩，一般工作人員也隨時保持衣著乾淨，種種細節皆為店內用餐環境及食物的衛生給予最佳保證！
除了超人氣的招牌客式炒粄條以外，還有湯麵的部分可以選擇，也有燙青菜、湯品及其他經典的小菜，如豆干、海帶、皮蛋豆腐等等，全部都是實實在在的好滋味，無論是老顧客想回味，或是沒嘗過的新朋友想嘗新，來屏東潮州就絕對不能錯過喔！
【上好佳客式炒粄條】
屏東縣潮州鎮建基路171號
營業電話：08-788-0011
FB粉絲頁：
https://www.facebook.com/上好佳客式炒粄條-潮州新店-119869595376147/
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